Teman-teman, siapa sih yang nggak familiar dengan pecel? Iya pecel, makanan yang jadi favorit banyak orang itu loh. Masa nggak tau sih? Atau cuma sekedar pernah makan tanpa tahu detil dari makanan ini? Oke, kami punya info buat kalian tentang makanan enak yang satu ini.

Pecel adalah makanan khas Kota Madiun, Jawa Timur, Indonesia yang terbuat dari rebusan sayuran berupa bayam, tauge, kacang panjang, kemangi, daun turi, krai (sejenis mentimun) atau sayuran lainnya yang dihidangkan dengan disiram sambal pecel. Makanan ini sudah ada semenjak masa penjajahan Belanda. Buktinya, di Suriname, wilayah bekas jajahan Belanda juga terdapat pecel, meskipun ada perbedaan rasa di bumbu dan isinya, karena mengikuti selera dan keadaan di sana.

 Konsep hidangan pecel mirip dengan hidangan salad dari Eropa. Keduanya sama-sama menggunakan sayuran segar sebagai bahan utama dan menggunakan topping. Perbedaanya adalah, jika salad menggunakan mayonaise sebagai topping, maka pecel menggunakan sambel pecel. Sambel pecel merupakan bagian utama yang memegang peranan penting dalam menentukan enak atau tidaknya rasa seporsi nasi pecel Madiun. Banyak juga yang menyebut sambel pecel ini dengan sebutan sambel kacang karena berbahan dasar kacang tanah. Sambel pecel sendiri terbuat dari beberapa bahan diantaranya kacang tanah, cabe rawit, daun jerut purut, bawang, asam jawa, kencur, lada, gula dan garam. Sebelum digunakan untuk membuat sambel, terlebih dahulu kacang tanah digoreng atau disangrai. Aroma daun jeruk purut merupakan ciri khas yang terdapat pada sambel pecel Madiun. Untuk tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Pecel sering juga dihidangkan dengan rempeyek kacang, rempeyek udang atau lempeng beras. Selain itu pecel juga biasanya disajikan dengan nasi putih yang hangat ditambah daging ayam atau jerohan, ataupun lauk pauk lainnya. Cara penyajian bisa dalam piring atau dalam daun yang dilipat yang disebut pincuk. Masakan ini mirip dengan gado-gado, walau ada perbedaan dalam bahan-bahan yang digunakan. Rasa pecel yang pedas menyengat menjadi ciri khas dari masakan ini, dan Pecel pun tak lupa juga menjadi ikon kuliner Kota Madiun.

Lalu bagaimanakah dengan kandungan gizi pada nasi pecel Madiun? Jika dilihat dari komposisinya yang terdiri dari nasi, sayuran, sambel pecel serta lauk sudah tentu makanan ini memiliki banyak kandungan gizi. Namun, seporsi nasi pecel yang dinikmati antara satu orang dengan orang lain bisa berbeda berdasarkan variasi sayuran maupun lauk yang mereka konsumsi. Hal ini tentu saja dapat mempengaruhi porsi gizi yang diperoleh tiap orang, dengan kata lain gizi yang diperoleh nilainya bisa berbeda-beda tergantung dari yang mereka makan. Untuk melihat kandungan gizi pada nasi pecel, kami akan memberi contoh menu beserta kandungan gizinya sebagai berikut :

Sumber : (Yayuk Estuningsih, ahli gizi RSAL dr Ramelan Surabaya, Jawa Pos edisi 18 Juli 2012).

Variasi menu pecel lainnya tentu akan memberikan nilai gizi berbeda, namun yang pasti nasi pecel memiliki banyak kandungan gizi sesuai dengan menu yang dihidangkan. Sayuran yang beranekaragam dalam nasi pecel tentu tak kalah penting dalam pemenuhan asupan gizi bagi pengonsumsinya. Seperti yang kita tahu bahwa sayuran maupun daging/telur memiliki kandungan gizi yang tinggi, tiap jenis sayuran juga berbeda-beda kandungan gizinya. Menyantap nasi pecel tentu banyak memberi keuntungan karena kita dapat mengonsumsi beberapa sayuran sekaligus sehingga semakin banyak pula asupan gizi yang kita dapat.

Kapan waktu yang tepat untuk menikmati nasi pecel Madiun? Nasi pecel Madiun dapat kita nikmati kapan saja baik sebagai sarapan, makan siang maupun makan malam karena variasi sayur dan lauknya dapat disesuaikan. Tetapi biasanya nasi pecel dijadikan sebagai menu sarapan. Nasi pecel Madiun juga cocok bagi para vegetarian yang ingin memenuhi kecukupan gizi namun tanpa kehilangan sensasi nikmat sebuah sajian. Bagi teman-teman yang sedang berdiet dapat mengombinasikan sayur dan lauk serta menghilangkan nasi pada tiap porsinya alias pecelan saja. Inilah salah satu kelebihan pecel Madiun, dapat dikreasikan sesuai selera anda sekalipun bagi anda yg berdiet untuk tetap dapat menikmatinya hehehe. Jangan lupa sambal pecelnya lho yaa.

Nah, disini ada pendapat 2 orang siswa tentang nasi pecel Madiun. Check it out!

R. A. L., 17 tahun. Kelas XI, siswi pindahan dari kota S.

            A. R. N. A., 16 tahun. Siswa kelas XI. Anak Madiun asli 100%.

Nah, gimana teman-teman? Apa pendapat kalian tentang nasi pecel Madiun? J